SALAMURA SULTANİYE ÇEKİRDEKSİZ ÜZÜM YAPRAĞI(4.5kg)

 

SALAMURA  SULTANİYE ÇEKİRDEKSİZ ÜZÜM YAPRAĞI 
 
İÇİNDEKİLER Sultaniye çekirdeksiz üzüm yaprağı, içme suyu, kaya tuzu, eser miktarda limon tuzu
 

İçinde sadece içme suyu, kaya tuzu ve eser miktarda limon tuzu ilave edilerek salamura yapılmıştır. 15 gün boyunca hiç ağzı açılmadan salamurası sağlanmış, sonrasında  4,5 kg’lık bidonlara 3.000 grlık yapraklar basım yapılarak doldurulmuştur.  Aldığınızda kullanacağınız miktarı 5-7 dk kaynar suda bekletip sarabilirsiniz. Kalan yaprağı dilerseniz başka bir buz dolabı poşetine koyup dondurucuda muhafaza edebilirsiniz ya da serin ve güneş görmeyen yerde muhafaza edebilirsiniz. 

Yapraktan kullandıkça suyu eksilir, eksilen suyu 1 litre suya yarım çay bardağı kaya tuzu çözdürüp bidona ilave edebilirsiniz.

PİŞİRME ÖNERİSİ
Pişirmeden önce tencerede kaynayan suya 5-7 dk bekletmek yeterlidir. Yaprağın susuz kalmamasına dikkat edilmelidir. Poşeti açtıktan sonra bir bidon ya da cam kavanoza aktarıp üzerine (1 litre suya yarım çay bardağı kaya tuzu çözdürüp hazırlanmış salamura suyundan) tuzlu su takviyesi yapılmalıdır. %20 tuz kullanılmıştır. Limon tuzu oranı %0.5dir.